Le Tarral 2019 Languedoc AOP
Le Tarral is de ideale dinerwijn van Carignan, Grenache en Syrah uit Montpeyroux in de Languedoc! Ook heerlijk bij kazen als Cantal, St. Nectaire en Comté.
WIJNMAKER
Les Vents d'Ici
BODEM
Wijngaarden verspreid over de appellation Montpeyroux. Percelen liggen op een hoogte tussen 140 en 280 meter. De Carignan-stokken staan op een bodem van kalksteen; Grenache en Syrah op een bodem rijk aan kalk en klei.
VINIFICATIE
Traditionele vinificatie met een lange inweking. 2/3 deel van het sap rijpt in RVS cuves, 1/3 in 400 liter vaten.
DRUIVEN
40% Carignan, 40% Grenache en 20% Syrah.
KLEUR
Forse kleurintensiteit; paarszwart met een zeer hechte kern.
NEUS
Haast een modelgeur voor een wijn uit dit deel van de Languedoc. Volop garrigues (de lokale benaming voor o.a. rozemarijn, tijm, laurier; feitelijk alles wat groeit op een vrijwel niet vruchtbare rotsbodem). Gedroogd zwart fruit in combinatie met bramenconfiture. Het gebruikte hout is optimaal geïntegreerd in de wijn en haast niet waarneembaar; uitmuntende puurheid van het rijpe fruit. Na beluchting wordt de wijn aanzienlijk fruit-intensiever.
SMAAK
De neus kondigde al een zekere puurheid aan en die wordt volop waargemaakt. De invloed van de zon is daar, maar het is geenszins overdadig of zwoel. Kundig gedoseerde zuurgraad die optimaal verweven is in deze geconcentreerde materie. Wanneer we spreken over optimale concentratie, dat is dit een schoolvoorbeeld. Krokant sappige tannines en de wijn heeft grote moeite de mond te verlaten na het uitspugen/doorslikken. Wat een lengte!
CULINAIR
Dinerwijn bij uitstek: door de (relatieve) fijnheid zeer geschikt bij kalfsvlees, maar de concentratie en smaakkracht doen eveneens verlangen naar het fijnste lamsvlees en de magere delen van de koe (tournedos, lende).
LAND
Frankrijk
STREEK
Languedoc-Roussillon