Domaine de la Croix, Irrésistible, 2022 Côtes de Provence AOC
Domaine de la Croix uit de Provence, onweerstaanbaar, één van de lekkerste rosés die er is.
BODEM
De wijngaarden zijn rondom Domaine de la Croix gesitueerd en profiteren van de nabijheid van de Middellandse Zee. Hemelsbreed bedraagt de afstand tot de zee nog geen kilometer en het vele water heeft een temperende werking op de temperatuur in de wijngaarden.
VINIFICATIE
Het gros van de druiven wordt er handmatig geplukt en alle percelen worden bewerkt volgens de zogenaamde ‘lutte raisonnée’, een duurzame werkwijze met bijzonder veel respect voor de natuur.
DRUIVEN
Grenache, Mourvèdre, Cinsault, Syrah, Cabernet Sauvignon, Tibouren en de witte druif Rolle.
KLEUR
Prachtig bleek roze met een zilveren schakering. Eenmaal in het glas neigt de kleur eerder naar wit zelfs.
NEUS
Beschaafde, ingetogen neus. Hier geen royale hoeveelheden rood zacht zomerfruit, maar juist delicaat gekruid en zelfs wat aards (terroir). Maar zelfs met gesloten ogen is het duidelijk dat we ons met de neus in een glas Provence-rosé bevinden! Teder, maar o zo uitnodigend.
SMAAK
Strakke, frisse, maar bovenal zuivere aanzet. In eerste instantie is het ook in de mond bescheidenheid troef, totdat de factoren tijd en zuurstof erbij komen. Dan is er plots sprake van een smaakexplosie(tje) in de mond: volop reliëf en een heel solide structuur. Prachtige balans tussen zuren en vulling.
CULINAIR
Perfect in combinatie met enkele fraaie Provençaalse gerechtjes. Denk aan een smeuïge tapenade, een brandade de morue of beignets van courgette.