Domaine la Chapinière, Côt - Cabernet 2022 Touraine AOC
In Frankrijk wordt de Malbec-druif vaak "Côt" genoemd, vooral in de Loire-vallei, terwijl "Malbec" meer gebruikelijk is in andere regio's, zoals Bordeaux en natuurlijk in Zuid-Amerika.
Christophe BAUDRY en Jean-Martin DUTOUR schrijven een nieuwe bladzijde in hun geschiedenis door zich te vestigen in het hart van Touraine. Hun ontdekkingstocht leidde hen naar de Val de Cher waar ze de cultuur van Côt (her)ontdekten, de lokale naam voor een rode druivensoort die beter bekend staat als "Malbec".
BODEM
In het klimaat van de Loire komt deze druivensoort tot uiting in zijn aroma's van viooltjes en zwarte bessen, allemaal in frisheid, afgerond door de blend met Cabernet Franc
VINIFICATIE
DRUIVEN
Côt (Malbec) en Cabernet Franc
KLEUR
Rood
NEUS
Gastronomische neus van viooltjes en zwarte bessen
SMAAK
Aroma's van fruit en bloemen ontvouwen zich in de mond na een soepele, ronde aanzet. Een sappige en makkelijk te drinken wijn.
CULINAIR
Ideaal om als aperitief een charcuterieplank te begeleiden, maar net zo goed passent bij een worstrougail (een Frans stoofpotje met saucijzen) , een eendenborst met rood fruit, een tonijnsteak of een zoete en hartige salade.