Cantina di Custoza 2022 Garganega Garda DOC
Zoek je de frisheid van een goede Sauvignon en het milde, mondvullende van een Chardonnay? Probeer deze Garganega eens van Cantina di Custoza!
VINIFICATIE
Oogst op traditionele wijze. Na een volledige alcoholische gisting, zorgt men voor een gedeeltelijke appelmelkzurengisting (waardoor er nog wat restsuiker is). Lagering gedurende 3 maanden, met een extra rustperiode op de fles van een maand.
DRUIVEN
100% Garganega
KLEUR
Fraaie kleur: zachtgeel met een witgouden schakering.
NEUS
Milde expressie van met name wit en geel fruit, maar ook wat voorjaarsbloesem en bladkruiden. Meer specifiek: witte perzik, verse nectarine, meloen, jasmijn en dille. Uitnodigende neus. Aardig in lijn met voorgaande jaargangen, maar deze jaargang ademt iets meer frisheid en is minder floraal.
SMAAK
Zachte, verleidelijke aanzet. De in de neus aangekondigde mildheid wordt in de mond volledig waargemaakt (of benadrukt, zo je wilt). Wakker makende frisheid door de rinse zuren. Volop sappigheid. Zuiver en droog: wanneer de wijn de mond heeft verlaten, is de mond volledig schoon. Alcohol is niet als zodanig waarneembaar.
CULINAIR
Aanbevolen als smaakrijke lunchwijn die zeer breed inzetbaar is. Ook als terraswijn in combinatie met wat pittige tapas en/of antipasti een aanrader. Heel geschikt bij de creatieve gerechten met gewaagde accenten. Knapperige salades, pasta’s met zeevruchten, gefrituurde vis, schaal- en schelpdieren. Zachte kazen.
LAND
Italië
STREEK
Veneto
WIJNMAKER
Cantina di Custoza
BODEM
De wijngaarden liggen in Custoza, Salionze, onder het Gardameer in Italië. De stokken zijn 20 tot 25 jaar oud. De wijngaarden liggen in een zone die uitgesneden is door een gletsjer of ijskap (Morene) en de bodemsamenstelling bestaat uit een dikke laag klei met veel kalksporen.