|
Kleur
Zacht witgeel.
Neus
Aromatisch maar zonder geparfumeerd te zijn. En dat verdient lof in het warme, zonovergoten Puglia. Florale tonen van kamille en acaciabloesem, maar ook zachte perzik en karmozijnpeer. Voorts een zekere kruidige frisheid, denk aan venkelzaad of bloemschermen van de dilleplant. Leuk zeg, weer eens zo’n autochtone druif! Heel origineel en heerlijk eigenzinnig.
Smaak
Wow, wat een binnenkomst in de mond. Gevrijwaard van houttonen (de vergisting en opvoeding gebeurt immers op RVS tanks), maar toch behoorlijk smaakintensief. De wijn ontvouwt zich prachtig in de mond. Breed smaakoppervlak waarin de anijsachtige frisheid uit de neus terugkeert. En dankzij de tijdige oogst (begin september) een heel goed behoud van smakelijke wijnzuren.
Culinair
Meer dan voldoende smaakintensiteit om aan tafel overeind te blijven. Gegrilde sardines, langoustine van de grill of visgerechten met een Aziatische touch zijn zo maar enkele suggesties. Maar ook een eenvoudig doordeweeks pastagerecht met gerookte zalm, courgette en dille bleek een dankbare compagnon van deze wijn.
Land
Italië
Streek
Puglia
|