Refosco
De Refosco-druif is een fascinerende keuze, vol karakter en perfect voor wie houdt van uitgesproken rode wijnen met een verhaal. Afkomstig uit voornamelijk Friuli-Venezia Giulia, maar ook te vinden in Slovenië en Kroatië (zoals bij Veralda). De Romeinse schrijver Plinius de Oudere noemde Refosco al in de eerste eeuw na Christus. Een druif met meer dan 2000 jaar geschiedenis
Aroma & Smaakprofiel
-
Donker fruit: zwarte kers, bramen, rode bessen
-
Kruidig: peper, drop, viooltjes
-
Bittertje: subtiele cacao of bittere chocolade
-
Structuur: stevige tannines, levendige zuren, medium tot volle body
Foodpairing Tips
Ideaal bij:
-
Gegrild rood vlees of wild
-
Pasta met truffel of paddenstoelen
-
Gnocchi met salie en eekhoorntjesbrood
-
Rijpe kazen zoals Pecorino of Parmezaan