Vegan / Veganistisch
Wat is vegan wijn? Veganistisch wil zeggen dat iemand geen "dierlijke grondstoffen" wenst in het produktieprces van voedsel of andere produkten of als ingrediënt in het produkt zelf. Dus dat kan ook voor wijn gelden.
Maar welke dierlijke ingrediënten zitten er dan in wijn? Bij de produktie van wijn kan men er voor kizen om bij bepaalde handelingen in dit proces een dierlijke grondstof te gebruiken. In dit geval bij het "klaren" van de wijn, het helder maken. Wijn is na het gistingsproces (in INOX-stalen tanks of op houten vaten) een troebel sapje vanwege de pulp- en gistresten. Om de wijn helder te maken gebruikt men vaak dierlijke eiwitten om dit op te lossen.
Wil je een wijn vegan maken, dan kun je dit dus niet doen. Men gebruikt dan bijv een klei-middel (bentoniet) om de wijn te zuiveren of je wacht dat de zwaardere pulp- en gistresten naar de bodem zakken.
Op onze site hebben we een aantal wijnen die Vegan zijn. Je herkent ze aan dit onderstaande logo.
